Banoffee Casero Cremoso — Dulce de Leche, Plátano y Nata Montada
Un postre en capas absolutamente irresistible con base crujiente de galleta, dulce de leche sedoso, plátano fresco y nata montada esponjosa. Fácil de preparar y perfecto para conquistar a cualquier comensal!
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 200 g de galletas tipo María o digestivas
- 100 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 4 plátanos maduros
- 2 latas de leche condensada (400 g cada una)
- 400 ml de nata para montar bien fría (mínimo 35% M.G.)
- 4 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo al gusto
- Cacao en polvo sin azúcar para decorar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C.
- 2
Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla ablandada hasta conseguir una masa arenosa y compacta.
- 3
Extiende la mezcla de forma uniforme en el fondo de una fuente para horno y hornea durante 7 minutos. Deja enfriar por completo.
- 4
Coloca las latas cerradas de leche condensada en una olla a presión, cúbrelas con agua y cocina durante 35 minutos desde que suba la presión para obtener dulce de leche. Espera a que se enfríen del todo antes de abrir.
- 5
Monta la nata bien fría con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta obtener picos firmes.
- 6
Corta los plátanos por la mitad a lo largo.
- 7
Extiende el dulce de leche generosamente sobre la base de galleta ya fría.
- 8
Coloca las mitades de plátano en una capa uniforme sobre el dulce de leche.
- 9
Cubre con la nata montada y alisa con una espátula.
- 10
Espolvorea cacao y una pizca de canela a través de un tamiz fino. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Nunca abras las latas templadas para evitar quemaduras — espera siempre a que enfríen del todo. Enfría también el bol y las varillas antes de montar la nata para lograr una textura más firme y estable.
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