Carne frita con ajo, vinagre y cebolla caramelizada
Trozos de carne tierna marinados con ajo, chile y vinagre, fritos en aceite de oliva hasta quedar bien dorados y terminados con rodajas de cebolla suave. Un plato sencillo, sabroso y listo en media hora.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 500 g de falda de res
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 chile rojo fresco
- 1 cucharada de vinagre
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
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Preparación
- 1
Corte la carne en cubos pequeños de aproximadamente 1,5 cm.
- 2
Mezcle el ajo machacado, el chile picado, el vinagre y la sal. Marine bien la carne durante 15 minutos.
- 3
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
- 4
Añada los cubos de carne en una sola capa y deje sellar sin mover para formar una costra dorada.
- 5
Cocine hasta que el líquido se evapore por completo, luego continúe friendo hasta que la carne esté bien dorada.
- 6
Agregue las rodajas de cebolla cuando la carne esté casi lista.
- 7
Fría 3 o 4 minutos más hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente caramelizada, luego retire del fuego.
💡 Consejo de la chef
Para una carne más tierna, marine hasta 1 hora en el refrigerador. Sirva con arroz blanco o papas salteadas para una comida completa.
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