Bavette sautée aux oignons fondants
Un classique savoureux et réconfortant : des dés de bavette marinés à l'ail et au vinaigre, saisis à l'huile d'olive jusqu'à être bien dorés, puis couronnés d'oignons fondants. Simple, généreux et irrésistible !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de bavette de bœuf
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 piment rouge frais
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- Sel fin, à volonté
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon jaune
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Préparation
- 1
Détaillez la bavette en petits cubes d'environ 1,5 cm.
- 2
Dans un bol, mélangez l'ail écrasé, le piment émincé, le vinaigre et le sel. Enrobez bien la viande et laissez mariner 15 minutes.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle ou cocotte.
- 4
Ajoutez les cubes de viande en une seule couche ; ne mélangez pas tout de suite pour obtenir une belle croûte.
- 5
Laissez cuire jusqu'à évaporation complète du jus rendu, puis poursuivez la cuisson pour bien dorer les morceaux.
- 6
Émincez l'oignon en rondelles et ajoutez-le dans la poêle quand la viande est presque cuite.
- 7
Faites revenir encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés, puis retirez du feu.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner jusqu'à 1 heure au réfrigérateur. Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre sautées pour un repas complet.
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