Buñuelos de Arroz Crujientes con Clavo de Olor
Dorados y crujientes por fuera, suaves y esponjosos por dentro, estos buñuelos de arroz esconden el perfume sutil e irresistible del clavo de olor. Una receta sencilla y muy económica que convierte ingredientes básicos de despensa en un dulce capricho. ¡Perfectos para merendar o como postre sorpresa para toda la familia!
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 200 g de arroz blanco de grano redondo
- 4 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina con levadura incorporada
- 1 pizca de sal fina
- 240 ml de leche entera
- 3 clavos de olor enteros, finamente molidos
- Aceite de coco virgen o aceite vegetal neutro para freír
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Preparación
- 1
Enjuague el arroz y déjelo en remojo en un recipiente con agua fría durante 10 a 12 horas, o toda la noche, hasta que los granos estén completamente blandos.
- 2
Escurra bien el arroz remojado y tritúrelo en la licuadora con un chorrito mínimo de agua, lo justo para que las cuchillas giren.
- 3
Añada el huevo, el azúcar, la harina con levadura, la sal, la leche y el clavo molido. Licúe hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 4
Caliente el aceite de coco o el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto. Vierta cucharadas de masa en el aceite bien caliente y fría los buñuelos de uno en uno, unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- 5
Retire los buñuelos con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina. Sírvalos calientes, espolvoreados con azúcar glas si lo desea.
💡 Consejo de la chef
El secreto está en el remojo prolongado del arroz: cuanto más tiempo, más cremosa queda la masa. Asegúrese de que el aceite esté bien caliente antes de freír el primer buñuelo — una gota de masa debe chisporrotear al instante. Freír de uno en uno garantiza un resultado crujiente y uniforme.
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