Beignets de Riz Moelleux aux Clous de Girofle
Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ces beignets de riz sont délicatement parfumés aux clous de girofle pour un résultat surprenant. Une recette économique qui transforme de simples ingrédients du placard en douceurs dorées irrésistibles. Parfaits pour le goûter ou en dessert convivial à partager en famille !
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 200 g de riz blanc à grain rond
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (à ajuster selon le goût)
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à soupe de farine avec levure incorporée
- 1 pincée de sel fin
- 240 ml de lait entier
- 3 clous de girofle entiers, finement moulus
- Huile de coco vierge ou huile neutre pour la friture
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Préparation
- 1
Rincez le riz et faites-le tremper dans un saladier d'eau froide pendant 10 à 12 heures (toute la nuit idéalement), jusqu'à ce que les grains soient bien gonflés et tendres.
- 2
Égouttez soigneusement le riz, puis mixez-le au blender avec un filet d'eau minime — juste de quoi faire tourner la lame.
- 3
Ajoutez dans le blender l'œuf, le sucre, la farine levante, le sel, le lait entier et les clous de girofle moulus. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 4
Faites chauffer l'huile de coco ou l'huile neutre dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Déposez de petites cuillerées de pâte dans l'huile bien chaude et faites dorer les beignets un par un, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 5
Retirez les beignets dorés à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Servez chauds, saupoudrés de sucre glace si désiré.
💡 Conseil de la cheffe
L'huile doit être bien chaude (environ 170 °C) avant d'enfourner le premier beignet — un test rapide : une goutte de pâte doit grésiller immédiatement. Frire un seul beignet à la fois garantit une cuisson uniforme et un résultat bien croustillant.
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