Beijinhos de coco (dulces brasileños de coco)
Un clásico de las fiestas brasileñas: tierno, aromático y facilísimo de preparar. Estos bocaditos de coco y leche condensada se rebozan en azúcar y vuelan de la mesa. Ideales para regalar o para acompañar un café.
🛒 Ingredientes
50 pers.
- 1 lata (397 g) de leche condensada azucarada
- 150 g de coco rallado sin azúcar
- 2 cucharadas de margarina sin sal (o mantequilla)
- 4 cucharadas de azúcar granulada, para rebozar
- Clavos de olor enteros, para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
Pon la leche condensada, el coco rallado y la margarina en un cazo de fondo grueso.
- 2
Cocina a fuego medio, removiendo sin parar con una espátula, hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo del cazo, unos 10 a 15 minutos.
- 3
Extiende la masa sobre un plato ligeramente engrasado y deja que se enfríe por completo; después refrigera al menos una hora.
- 4
Con las manos ligeramente engrasadas, toma pequeñas cucharadas de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
- 5
Pasa cada bolita por el azúcar granulada (o por coco rallado) y clava un clavo de olor en la parte superior.
- 6
Coloca los beijinhos en cápsulas de papel y mantenlos en frío hasta el momento de servir.
💡 Consejo de la chef
Engrasa un poco las manos antes de formar las bolitas: la masa deja de pegarse y quedan bien redondas. Si la masa está demasiado blanda, vuelve a cocinarla unos minutos; si está muy dura, añade una cucharada de leche condensada. Cambia el azúcar por coco rallado para un rebozado más suave. Se conservan hasta 5 días en la nevera, en un recipiente hermético.
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