Bistec a la Parmigiana

Name: Bistec a la Parmigiana
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de bistecs (aproximadamente 1 cm de grosor); 3 dientes de ajo machacados; Sal al gusto; 1 huevo entero batido; Pan rallado en cantidad suficiente; Aceite de girasol para freír; ½ cebolla picada finamente; 1 lata de salsa de tomate (400 g); 1 cda. de ketchup; 1 cdta. de mostaza; Perejil y cebollín al gusto; 250 g de mozzarella rallada; Orégano seco al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 20 de octubre de 2026

Un plato clásico de inspiración italo-brasileña que conquista paladares en toda la mesa: bistecs empanados y fritos, bañados en una salsa de tomate casera y cubiertos con mozzarella gratinada. Fácil, económico y perfecto para una comida familiar.

Preparación⏱️ 90 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

6 pers.

1 kg de bistecs (aproximadamente 1 cm de grosor)
3 dientes de ajo machacados
Sal al gusto
1 huevo entero batido
Pan rallado en cantidad suficiente
Aceite de girasol para freír
½ cebolla picada finamente
1 lata de salsa de tomate (400 g)
1 cda. de ketchup
1 cdta. de mostaza
Perejil y cebollín al gusto
250 g de mozzarella rallada
Orégano seco al gusto

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Preparación

1
Sazone los bistecs con ajo machacado y sal. Déjelos reposar 15 minutos para que absorban bien los sabores.
2
Bata el huevo en un plato hondo. Pase cada bistec por el huevo batido y luego cúbralo uniformemente con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera.
3
Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría los bistecs 3–4 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados. Escúrralos en papel absorbente y colóquelos en una fuente apta para horno.
4
En la misma sartén, sofría la cebolla hasta que esté transparente. Agregue la salsa de tomate, el ketchup, la mostaza, sal, perejil y cebollín. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
5
Cubra los bistecs con la salsa de tomate y reparta la mozzarella rallada sobre cada pieza.
6
Espolvoree orégano y hornee a 200 °C durante 10–15 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado.
7
Sirva caliente acompañado de arroz blanco y puré de patatas cremoso. ¡Buen provecho!

💡 Consejo de la chef

Para un empanado más crujiente, pase los bistecs dos veces por el huevo y el pan rallado. La salsa de tomate se puede preparar el día anterior y estará aún más sabrosa.