Bistec con cebollas marinadas en vinagre
Un jugoso bistec sellado en sartén, cubierto con cebollas tiernas marinadas en vinagre de vino tinto. Rápido, sabroso y muy económico, este clásico casero se prepara en apenas 20 minutos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 200 g de bistec (lomo o entraña)
- 2 cebollas medianas
- 1 cubito de caldo de res
- 100 ml de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rama de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Cortar las cebollas en aros finos. Colocar en un bol con el vinagre, la mitad del cubito de caldo desmenuzado y una pizca de sal. Marinar 10 minutos.
- 2
Frotar el bistec con el resto del caldo desmenuzado, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Calentar una sartén a fuego alto con 1 cucharada de aceite. Sellar el bistec 1 minuto y 30 segundos por cada lado al punto, ajustando según preferencia.
- 4
Reservar el bistec cubierto con papel de aluminio. En la misma sartén, añadir las cebollas marinadas con su jugo y la rama de tomillo.
- 5
Saltear las cebollas a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos, raspando el fondo para incorporar los jugos de la carne.
- 6
Laminar el bistec y cubrir con las cebollas blandas. Servir con papas al vapor o ensalada verde fresca.
💡 Consejo de la chef
Para unas cebollas más caramelizadas, prolongue la cocción 2 minutos más. Un chorrito de vinagre balsámico al final aporta una profundidad de sabor irresistible.
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