Bifteck aux oignons marinés au vinaigre
Un bifteck savoureux doré à la poêle, accompagné d'oignons fondants marinés au vinaigre de vin rouge. Simple, généreux et plein de caractère, ce plat du quotidien se prépare en un clin d'œil pour régaler toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 g de bifteck (entrecôte ou bavette)
- 2 oignons jaunes
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 10 cl de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Émincer les oignons en rondelles fines. Les placer dans un bol avec le vinaigre de vin rouge, la moitié du cube de bouillon émietté et une pincée de sel. Laisser mariner 10 minutes.
- 2
Frotter le bifteck avec le reste du bouillon émietté, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.
- 3
Chauffer une poêle à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile. Saisir le bifteck 1 minute 30 de chaque côté pour une cuisson rosée, en adaptant selon le goût.
- 4
Réserver le bifteck sous une feuille d'aluminium. Dans la même poêle, verser les oignons marinés avec leur jus et la branche de thym.
- 5
Faire revenir les oignons à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes en grattant bien les sucs de cuisson au fond de la poêle.
- 6
Servir le bifteck nappé des oignons fondants, accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des oignons encore plus caramélisés, prolongez leur cuisson 2 minutes supplémentaires. Un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson apporte une belle rondeur au plat.
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