Pechuga de pollo cremosa con verduras y chorizo
Un plato abundante y reconfortante con pechuga de pollo dorada bañada en una salsa cremosa repleta de verduras coloridas y el toque ahumado del chorizo. Fácil de preparar y con ese sabor de cocina casera que conquista a toda la familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de pechugas de pollo
- 1 cebolla finamente picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 lata de maíz escurrido (aprox. 200 g)
- 1 lata de guisantes escurridos (aprox. 200 g)
- 100 g de chorizo en rodajas
- ½ taza de leche entera
- 1 zanahoria grande cocida y en cubos
- 1 papa cocida al dente y en cubos
- Pimienta negra al gusto
- Hojas de cilantro fresco al gusto
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Preparación
- 1
Dorar las pechugas de pollo en mantequilla a fuego medio-alto, unos 5 a 6 minutos por cada lado. Salpimentar y reservar.
- 2
En la misma sartén, sofreír la cebolla con el resto de la mantequilla hasta que esté dorada. Añadir la pastilla de caldo desmenuzada y las rodajas de chorizo. Rehogar 2 minutos.
- 3
Bajar el fuego e incorporar la nata, removiendo constantemente hasta conseguir una salsa homogénea.
- 4
Agregar el maíz, los guisantes, la zanahoria y la papa en cubos. Mezclar bien y calentar durante 2 minutos.
- 5
Verter la leche y dejar cocinar a fuego suave durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Cortar las pechugas en trozos gruesos e incorporarlas con cuidado a la salsa. Cocinar 2 a 3 minutos más hasta que todo esté bien caliente.
- 7
Servir en una fuente y decorar con abundante cilantro fresco justo antes de llevar a la mesa.
💡 Consejo de la chef
No cocines demasiado la papa de antemano: debe quedar ligeramente firme para que los cubos no se deshagan en la salsa. Puedes sustituir el chorizo por panceta ahumada para un sabor más suave.
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