Blanc de poulet à la sauce crémeuse aux légumes
Un plat réconfortant aux saveurs douces et généreuses, où le poulet doré se marie à une sauce onctueuse agrémentée de légumes croquants et d'une touche de chorizo fumé. Simple à préparer, ce plat familial ravira petits et grands à la table du soir.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de blancs de poulet
- 1 oignon finement haché
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 boîte de maïs égoutté (environ 200 g)
- 1 boîte de petits pois égouttés (environ 200 g)
- 100 g de chorizo en rondelles
- 125 ml de lait entier
- 1 grande carotte cuite et coupée en dés
- 1 pomme de terre cuite al dente et coupée en dés
- Poivre noir du moulin, à goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
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Préparation
- 1
Faire dorer les blancs de poulet dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre, 5 à 6 minutes de chaque côté. Assaisonner de poivre et réserver.
- 2
Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à légère coloration, puis émietter le cube de bouillon et ajouter les rondelles de chorizo. Laisser sauter 2 minutes.
- 3
Baisser le feu et incorporer la crème fraîche en remuant constamment pour obtenir une sauce homogène.
- 4
Ajouter le maïs, les petits pois, les dés de carotte et de pomme de terre. Bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes.
- 5
Verser le lait et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 6
Couper les blancs de poulet en tranches épaisses et les incorporer délicatement à la sauce. Laisser chauffer encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- 7
Verser dans un plat de service et décorer généreusement de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Ne faites pas trop cuire la pomme de terre à l'avance — elle doit rester légèrement ferme pour tenir en cubes dans la sauce. Pour une version plus douce, remplacez le chorizo par de la poitrine fumée.
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