Pechuga de Pollo Estofada con Cebollas Doradas
Una pechuga de pollo tierna y jugosa cocinada en olla a presión con cebollas lentamente doradas que forman una salsa rica y aromática. Lista en menos de 30 minutos, esta receta sencilla y económica se convierte rápidamente en un favorito de la semana.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 500 g)
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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Preparación
- 1
Machaca los dientes de ajo y frótalos generosamente sobre la pechuga junto con sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos para que la carne absorba los sabores.
- 2
Calienta el aceite de oliva en la olla a presión a fuego medio-alto. Corta las cebollas en aros finos y sofríelas removiendo con regularidad hasta que estén bien doradas y caramelizadas, unos 7 a 8 minutos. Este paso es clave para el color y el sabor del plato.
- 3
Agrega la pechuga de pollo y dórala 3 a 4 minutos por cada lado para sellar bien la carne.
- 4
Vierte el caldo de pollo, añade la hoja de laurel y cierra la olla a presión. Lleva a presión y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 5
Deja que el vapor salga de forma natural antes de abrir. Comprueba la cocción, rectifica la sazón y sirve caliente bañada con el jugo de cocción.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, marina la pechuga con el ajo en la nevera hasta 30 minutos antes de cocinar. No te apresures al dorar las cebollas: ese color caramelizado es lo que da toda la riqueza al plato.
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