Blanc de poulet mijoté aux oignons caramélisés
Un plat réconfortant où des oignons lentement dorés enveloppent un blanc de poulet fondant cuit en cocotte-minute. Simple, savoureux et prêt en moins de 30 minutes, c'est le repas de semaine parfait pour régaler toute la famille sans se compliquer la vie.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 blanc de poulet de belle taille (environ 500 g)
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 100 ml de bouillon de volaille ou d'eau
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Préparation
- 1
Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Frottez généreusement le blanc de poulet avec l'ail, le sel et le poivre. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs pénètrent la viande.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute à feu moyen-vif. Émincez les oignons en fines rondelles et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement caramélisés, environ 7 à 8 minutes — c'est le secret de la couleur et du goût du plat.
- 3
Ajoutez le blanc de poulet et faites-le dorer 3 à 4 minutes de chaque côté pour bien saisir la viande et lui donner de la couleur.
- 4
Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier et fermez la cocotte-minute. Montez à pression puis faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- 5
Laissez la vapeur s'échapper naturellement avant d'ouvrir. Vérifiez la cuisson, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, nappé du jus de cuisson.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus savoureux, laissez mariner le poulet avec l'ail au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson. Ne précipitez pas la caramélisation des oignons : cette étape est ce qui donne toute la profondeur au plat.
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