Pollo salteado con verduras de temporada
Un plato sencillo y nutritivo con tiras de pollo doradas salteadas junto a pimientos, berenjena y zanahoria. Listo en menos de 30 minutos y con todo el sabor casero que enamora a grandes y pequeños.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pechuga de pollo deshuesada, cortada en tiras
- 2 pimientos pequeños (de colores variados)
- 1 cebolla en rodajas
- 1 zanahoria en juliana
- 1 berenjena en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- Un chorrito de vinagre de vino blanco
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Preparación
- 1
Blanquea la zanahoria en juliana en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurre y reserva.
- 2
Sazona las tiras de pollo con ajo picado, sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre. Deja reposar unos minutos.
- 3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora las tiras de pollo por todos lados. Retíralas y reserva.
- 4
En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente y agrega los pimientos.
- 5
Cocina hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
- 6
Incorpora la zanahoria blanqueada y la berenjena cruda, removiendo con suavidad.
- 7
Añade un poco de agua, tapa y cocina a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la berenjena esté bien tierna.
- 8
Devuelve el pollo a la sartén, mezcla con cuidado para integrar todos los sabores y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Añade una pizca de pimentón ahumado y unas hojas de laurel al sofreír las verduras para un aroma más profundo y un color más vivo en el plato.
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