Blanc de poulet sauté aux légumes du marché
Un plat du quotidien généreux et coloré, où les lanières de poulet dorées se marient à merveille avec des légumes fondants et parfumés. Simple à préparer, il réchauffe les cœurs et ravit toute la tablée en un clin d'œil.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 blanc de poulet désossé, coupé en lanières
- 2 petits poivrons (rouge et jaune de préférence)
- 1 oignon émincé
- 1 carotte en julienne
- 1 aubergine en lanières
- 2 gousses d'ail hachées
- Poivre noir du moulin, à votre goût
- Sel fin, à votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un filet de vinaigre de vin blanc
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Préparation
- 1
Faites blanchir la carotte en julienne dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez et réservez.
- 2
Pendant ce temps, assaisonnez les lanières de poulet avec l'ail haché, le sel, le poivre et un filet de vinaigre. Laissez reposer quelques minutes.
- 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites dorer les lanières de poulet de tous côtés, puis retirez-les et réservez.
- 4
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les poivrons.
- 5
Faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant et légèrement caramélisé.
- 6
Incorporez la carotte blanchie et l'aubergine crue, en mélangeant délicatement.
- 7
Ajoutez un filet d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit bien tendre.
- 8
Remettez le poulet dans la poêle, mélangez doucement pour réchauffer l'ensemble et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche encore plus savoureuse, remplacez le vinaigre par du jus de citron frais et ajoutez quelques feuilles de thym ou de romarin lors de la cuisson des légumes.
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