Manjar de Coco con Salsa de Ciruelas
Un postre cremoso y delicado con aroma a coco coronado por una irresistible salsa de ciruelas caramelizadas. Sencillo de preparar y elegante en la mesa, es ideal para sorprender a los invitados en cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 botella de leche de coco (200 ml)
- 1 brik de nata para montar (250 g)
- 110 g de maicena
- 180 g de azúcar
- 480 ml de agua
- 30 ciruelas pasas sin hueso (170 g)
- 2 cdas de coco rallado (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Mezclar en la licuadora la leche entera, la leche condensada, la leche de coco, la nata y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Verter en un cazo de fondo grueso y cocinar a fuego medio, removiendo sin parar, unos 20 minutos o hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara.
- 3
Humedecer un molde de corona con agua fría, verter la crema caliente y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- 4
Cubrir con film transparente y refrigerar al menos 1 hora hasta que esté bien firme.
- 5
Para la salsa, fundir el azúcar en un cazo hasta obtener un caramelo dorado. Añadir el agua con cuidado y las ciruelas, y cocinar a fuego suave 20 minutos hasta que reduzca y espese.
- 6
Dejar enfriar la salsa. Desmoldar el manjar frío sobre una fuente, cubrir con la salsa de ciruelas y servir.
💡 Consejo de la chef
Añada 2 cucharadas de coco rallado a la mezcla antes de enfriar para potenciar el sabor. Se puede preparar con un día de antelación para mayor comodidad.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
