Manjar blanco de coco con salsa de ciruelas
Un postre suave y cremoso de inspiración brasileña, donde la riqueza del coco rallado hidratado se une a la dulzura del leche condensada para crear una textura verdaderamente irresistible. La salsa de ciruelas pasas aporta el contraste agridulce perfecto que eleva este manjar a otro nivel.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 litro de leche entera
- 5 cucharadas colmadas de maicena (fécula de maíz)
- 200 ml de leche de coco
- 50 g de coco rallado
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- Salsa de ciruelas pasas para servir
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Preparación
- 1
Hidrata el coco rallado con la mitad de la leche de coco durante 10 minutos, hasta que esté bien absorbida.
- 2
En una cacerola fría, mezcla la leche entera, la maicena, el resto de la leche de coco y la leche condensada hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
- 3
Lleva a fuego medio, revolviendo sin cesar, hasta que la mezcla espese. Cocina 2 o 3 minutos más para asegurar que la maicena quede completamente cocida.
- 4
Incorpora el coco hidratado, mezcla bien y apaga el fuego.
- 5
Vierte en un molde ligeramente humedecido, deja enfriar y refrigera al menos 4 horas.
- 6
Desmolda con cuidado en una fuente y cubre con la salsa de ciruelas pasas justo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para desmoldar sin dificultad, pasa un cuchillo fino por los bordes del molde antes de voltearlo. Este postre se conserva hasta 3 días en el refrigerador y su sabor mejora con el reposo.
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Misma dificultad — Fácil
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