Bolas de Higos y Almendras Españolas
Estas deliciosas bolas de higos y almendras son una especialidad española fundante y sabrosa. Enrichidas con dátiles secos, arándanos secos y perfumadas con brandy.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 100g de almendras
- 500g de higos frescos
- 85g de dátiles secos
- 50g de arándanos secos
- 1 cucharada de sopa de brandy
- 1 cucharada de sopa de miel clara
- 1 cucharadita de clavos de olor molidos
- 100g de semillas de sésamo
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Moler las almendras en un robot culinario hasta que la mayoría estén finamente picadas. Verter en un gran bol.
- 2
Picar groseramente los higos, luego molerlos en el robot hasta obtener una pasta lisa y pegajosa.
- 3
Verter la pasta de higos sobre las almendras. Mezclar bien con las manos incorporando los frutos secos, el brandy, el miel y los clavos de olor.
- 4
Dividir el mezcla en 6 porciones y formar bolas regulares.
- 5
Esparragar las semillas de sésamo sobre un plato. Roler las bolas dentro hasta que estén completamente cubiertas.
- 6
Cubrir el plato sin apretar con un paño limpio y dejar secar una semana en un lugar fresco y seco antes de empaquetar.
💡 Consejo de la chef
Se conservan 2 meses en un lugar fresco y seco. Ideales para regalos gourmet. Puede reemplazar el brandy por ron o coñac según sus preferencias.
