Boules de Figues et Amandes Espagnoles
Ces délicieuses boules de figues et amandes sont une spécialité espagnole fondante et savoureuse. Enrichies d'abricots secs, de cranberries et parfumées à la brandy, elles sont roulées dans des graines de sésame pour une texture croquante. Un dessert raffiné et gourmand, parfait pour les cadeaux ou à déguster en occasion spéciale.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 100g d'amandes
- 500g de figues fraîches
- 85g d'abricots secs
- 50g de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de brandy
- 1 cuillère à soupe de miel clair
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 100g de graines de sésame
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Broyer les amandes au robot culinaire jusqu'à ce que la plupart soient finement hachées. Verser dans un grand bol.
- 2
Hacher grossièrement les figues, puis les broyer au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante.
- 3
Verser la pâte de figues sur les amandes. Mélanger bien avec les mains en incorporant les fruits secs, la brandy, le miel et les clous de girofle.
- 4
Diviser le mélange en 6 portions et façonner des boules régulières.
- 5
Étaler les graines de sésame sur un plateau. Rouler les boules dedans jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
- 6
Couvrir le plateau sans serrer avec un linge propre et laisser sécher une semaine dans un endroit frais et sec avant d'emballer.
💡 Conseil de la cheffe
Se conservent 2 mois dans un endroit frais et sec. Idéales pour les cadeaux gourmands. Vous pouvez remplacer la brandy par du rhum ou du cognac selon vos préférences.
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