Boules de Figues et Amandes Espagnoles
Ces délicieuses boules de figues et amandes sont une spécialité espagnole fondante et savoureuse. Enrichies d'abricots secs, de cranberries et parfumées à la brandy, elles sont roulées dans des graines de sésame pour une texture croquante. Un dessert raffiné et gourmand, parfait pour les cadeaux ou à déguster en occasion spéciale.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 100g d'amandes
- 500g de figues fraîches
- 85g d'abricots secs
- 50g de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de brandy
- 1 cuillère à soupe de miel clair
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 100g de graines de sésame
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Broyer les amandes au robot culinaire jusqu'à ce que la plupart soient finement hachées. Verser dans un grand bol.
- 2
Hacher grossièrement les figues, puis les broyer au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante.
- 3
Verser la pâte de figues sur les amandes. Mélanger bien avec les mains en incorporant les fruits secs, la brandy, le miel et les clous de girofle.
- 4
Diviser le mélange en 6 portions et façonner des boules régulières.
- 5
Étaler les graines de sésame sur un plateau. Rouler les boules dedans jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
- 6
Couvrir le plateau sans serrer avec un linge propre et laisser sécher une semaine dans un endroit frais et sec avant d'emballer.
💡 Conseil de la cheffe
Se conservent 2 mois dans un endroit frais et sec. Idéales pour les cadeaux gourmands. Vous pouvez remplacer la brandy par du rhum ou du cognac selon vos préférences.
Recettes similaires
Petits roulés de pain de mie au Nutella
Des roulés croustillants et fondants préparés en quelques minutes. Parfait pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou une pause sucrée, ces roulés combinent la douceur du Nutella avec le croustillant du pain doré à la poêle.
Pastéis de Nata — Tartelettes Custard Portugaises de Belém
Directement inspirés du Mosteiro dos Jerónimos de Lisbonne, ces pastéis de nata envoûtent par leur feuilletage caramélisé et croustillant, leur crème pâtissière à la vanille d'une douceur soyeuse et leur voile de cannelle qui réchauffe le palais. Un chef-d'œuvre de la pâtisserie portugaise que vous pouvez désormais recréer chez vous, fidèle à la recette séculaire de Belém.
