Bombones de Coco Caramelizados
Estos deliciosos bombones artesanales combinan un relleno suave y cremoso de coco con una cubierta crujiente de caramelo dorado. Inspirados en la confitería callejera brasileña, conquistan por su irresistible contraste de texturas. Ideales para regalar, preparar en fiestas o darse un capricho dulce en casa.
🛒 Ingredientes
50 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 100 g de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de margarina
- 1 taza (200 g) de azúcar blanco
- 3 cucharadas de vinagre blanco
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Preparación
- 1
En una cacerola, mezcla la leche condensada, el coco rallado y la margarina.
- 2
Cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y se despegue del fondo de la cacerola.
- 3
Deja enfriar completamente y forma bolitas del tamaño de una canica. Reserva.
- 4
En otra cacerola, mezcla el azúcar con el vinagre y cocina a fuego alto sin revolver hasta alcanzar el punto de caramelo duro (150–155 °C).
- 5
Con ayuda de un tenedor, baña cada bolita en el caramelo caliente y colócala sobre una bandeja de aluminio ligeramente engrasada.
- 6
Deja enfriar por completo hasta que el caramelo endurezca, luego envuelve individualmente en bolsitas de celofán.
💡 Consejo de la chef
Trabaja con rapidez al bañar los bombones, ya que el caramelo se endurece en segundos. Si cristaliza, agrega unas gotas de vinagre y calienta a fuego suave. Puedes espolvorear coco rallado sobre el caramelo aún caliente para una presentación más atractiva.
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