Bombones de Coco para Cumpleaños
Estos coloridos bombones de coco son el detalle dulce que no puede faltar en ninguna fiesta de cumpleaños. Suaves por dentro, con un irresistible aroma a fresa y una cubierta crujiente de azúcar de colores, triunfan con niños y adultos. ¡Prepara una buena cantidad porque desaparecen enseguida!
🛒 Ingredientes
50 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar añadida
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 50 gotas de esencia de fresa (o el sabor que prefieras)
- 20 gotas de colorante alimentario rojo o rosa (según el tono deseado)
- 200 g de azúcar de colores rojo, rosa o al gusto
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, el coco rallado, la mantequilla, la esencia de fresa y el colorante alimentario.
- 2
Cocina a fuego medio removiendo sin parar con una cuchara de madera hasta que la mezcla se despegue de los bordes y forme una masa compacta y homogénea (15–20 minutos).
- 3
Vierte la mezcla en una fuente ligeramente engrasada con mantequilla y deja enfriar completamente a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
- 4
Engrasa ligeramente las manos con mantequilla para evitar que la masa se pegue. Toma porciones iguales con una cuchara de postre y dales forma ovalada alargada.
- 5
Reboza cada bombón en el azúcar de colores hasta cubrirlo por completo y colócalo sobre una bandeja con papel de hornear.
- 6
Si lo deseas, decora con un clavo de olor y una hojita de menta fresca para un acabado festivo y elegante.
💡 Consejo de la chef
Remueve constantemente durante la cocción para evitar que la mezcla se pegue al fondo. El punto exacto es cuando la masa se desprende fácilmente de los bordes. Conserva en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
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