Bonbons Fondants à la Noix de Coco
Ces petits bonbons colorés fondent en bouche et raviront petits et grands lors des fêtes d'anniversaire. Faciles à façonner et joliment enrobés de sucre coloré, ils apportent une touche festive et gourmande à toute célébration. Préparez-en une grande quantité — ils disparaissent à une vitesse surprenante !
🛒 Ingrédients
Pour 50 personnes
- 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée sèche, sans sucre ajouté
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 50 gouttes d'extrait de fraise (ou parfum au choix)
- 20 gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge (quantité selon teinte désirée)
- 200 g de sucre coloré rouge, rose ou selon votre préférence
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, combinez le lait concentré sucré, la noix de coco râpée, le beurre, l'extrait de fraise et le colorant alimentaire. Mélangez bien.
- 2
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la préparation se détache des parois et forme une pâte homogène et épaisse (environ 15–20 minutes).
- 3
Versez la pâte dans un plat légèrement beurré et laissez refroidir complètement à température ambiante (environ 30 minutes).
- 4
Beurrez légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Prélevez une petite quantité à l'aide d'une cuillère à dessert et façonnez chaque portion en petite forme ovale allongée.
- 5
Roulez chaque bonbon dans le sucre coloré pour bien enrober et déposez sur une grille ou un plateau recouvert de papier cuisson.
- 6
Si désiré, décorez chaque bonbon d'un clou de girofle et d'une petite feuille de menthe fraîche pour un effet festif et élégant.
💡 Conseil de la cheffe
Ne cessez jamais de remuer pendant la cuisson pour éviter que la préparation n'accroche au fond. Le point idéal est atteint lorsque la pâte se détache facilement des parois. Ces bonbons se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
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