Bocaditos de patata cremosos con pollo en salsa rosada
Bocaditos de patata muy suaves con un corazón cremoso, rebozados en parmesano y bañados en una salsa rosada con pollo desmenuzado. Un plato generoso que conquista a todos, ideal para una cena acogedora.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de patatas harinosas
- 200 g de queso cremoso para untar (requeijão o queso crema)
- 100 g de parmesano rallado
- 1 lata pequeña de concentrado de tomate (aprox. 140 g)
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo machacados
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 pechuga de pollo pequeña
- perejil, orégano, aceite de oliva y sal al gusto
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Preparación
- 1
Cuece las patatas con piel en la olla a presión unos 20 minutos, hasta que estén bien tiernas. Escúrrelas, pélalas, machácalas y deja templar.
- 2
Incorpora el queso cremoso al puré y mezcla hasta que quede completamente liso.
- 3
Forma bolas de unos 5 cm de diámetro y pásalas por el parmesano, sacudiendo el exceso.
- 4
Reserva en el congelador al menos 1 hora para que se mantengan firmes.
- 5
Mientras tanto, cuece el pollo unos 30 minutos y desmenúzalo con dos tenedores.
- 6
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo machacado y la cebolla en rodajas.
- 7
Añade el concentrado de tomate y deja reducir a fuego bajo, removiendo, hasta que oscurezca.
- 8
Vierte la leche con la harina disuelta, sazona con sal y orégano, agrega el pollo desmenuzado y deja espesar.
- 9
Coloca los bocaditos en la salsa, espolvorea perejil y sirve bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Machaca las patatas aún calientes para lograr un puré más fino. El paso por el congelador es clave: evita que los bocaditos se deshagan en la salsa. Si la salsa espesa demasiado, aflójala con un poco de leche caliente.
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