Kibbe Fácil de Trigo Partido con Carne

Preparación

1. 1

   Extiende el trigo partido en una fuente honda. Vierte el agua hirviendo, cubre bien con un paño de cocina limpio y deja reposar 40 minutos sin escurrir — el trigo absorberá toda el agua por completo.

2. 2

   Incorpora la carne molida, la cebolla rallada, la menta picada, el ají dulce, sal y pimienta. Amasa con las manos durante 3 o 4 minutos hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.

3. 3

   Toma porciones del tamaño de una nuez grande y dales forma ovalada alargada (la silueta clásica del kibbe), apretando bien para que no se abran al cocinarlos.

4. 4

   Para freír: calienta abundante aceite a 180 °C y fríe los kibbe en tandas durante 3 a 4 minutos, girándolos hasta que queden dorados por todos los lados. Escurre sobre papel absorbente.

5. 5

   Para hornear: precalienta el horno a 200 °C. Coloca los kibbe en una bandeja ligeramente engrasada y hornea 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Opcionalmente, rellena cada uno con un poco de queso crema antes de cerrarlos.