Bolitas de yuca rellenas de carne sazonada

Name: Bolitas de yuca rellenas de carne sazonada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de yuca cocida y machacada aún caliente; 2 tazas de queso rallado (mozzarella o manchego); 2 cucharadas de aceite de oliva; Perejil fresco picado al gusto; 1 cucharadita de orégano seco; Sal al gusto; 500 g de carne molida de res; 2 dientes de ajo machacados; 3 cucharadas de aceite de oliva; Un chorrito de jugo de limón o vinagre blanco; 2 cubitos de caldo de res desmenuzados; Perejil fresco y pimienta negra al gusto; Aceite vegetal para freír

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 25 de octubre de 2026

Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas bolitas de yuca rellenas de carne molida son un bocado irresistible para cualquier reunión. Una receta sencilla inspirada en la cocina brasileña que conquista desde el primer mordisco.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 10 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

10 pers.

1 kg de yuca cocida y machacada aún caliente
2 tazas de queso rallado (mozzarella o manchego)
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado al gusto
1 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
500 g de carne molida de res
2 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de aceite de oliva
Un chorrito de jugo de limón o vinagre blanco
2 cubitos de caldo de res desmenuzados
Perejil fresco y pimienta negra al gusto
Aceite vegetal para freír

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Preparación

1
En un tazón grande, mezcle la yuca machacada aún caliente con el queso rallado, el aceite de oliva, el perejil, el orégano y la sal hasta obtener una masa homogénea y manejable. Reserve.
2
En una sartén caliente, sofría la carne molida en aceite con el ajo, los cubitos de caldo desmenuzados, el jugo de limón y la pimienta, removiendo constantemente.
3
Cocine hasta que toda la humedad se evapore y la carne quede bien seca y ligeramente dorada. Retire del fuego y agregue el perejil fresco picado.
4
Tome porciones de masa de yuca en la palma de la mano, aplánelas ligeramente, coloque una cucharada de relleno en el centro y cierre bien formando una bolita ovalada.
5
Fría en aceite bien caliente (175 °C) en tandas pequeñas hasta que estén uniformemente doradas, unos 3 a 4 minutos.
6
Escurra sobre papel absorbente y sirva de inmediato con salsa picante o guacamole.

💡 Consejo de la chef

Humedezca levemente sus manos con agua fría al formar cada bolita para que la masa no se pegue. Se pueden congelar crudas y freír directamente desde el congelador sin descongelar.