Albóndigas caseras en salsa de tomate
Albóndigas doradas a la sartén y cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate casera — un plato reconfortante que gusta a grandes y pequeños. La miga de pan garantiza una textura jugosa por dentro y una costra dorada por fuera. Económica, sencilla y llena de sabor.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de carne picada (ternera o mixta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1 cebolla mediana bien picada (60 g)
- 1 huevo
- 150 g de pan rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 395 g de salsa de tomate
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Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, la cebolla picada, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Trabaja la mezcla con las manos hasta que quede homogénea.
- 2
Añade el pan rallado poco a poco y amasa hasta que la mezcla esté firme y no se pegue a las manos. Ajusta la cantidad si es necesario.
- 3
Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en un plato a medida que las vayas preparando.
- 4
Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego alto. Dora las albóndigas por todos los lados durante 3 a 4 minutos para sellarlas bien. Retíralas y reserva.
- 5
En la misma sartén, elimina el exceso de grasa si fuera necesario y vierte la salsa de tomate, raspando los fondos de cocción.
- 6
Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien hechas. Sirve caliente.
💡 Consejo de la chef
Deja reposar la masa 15 minutos en la nevera antes de dar forma a las albóndigas — quedarán más firmes y fáciles de moldear. Preparadas el día anterior y recalentadas en la salsa, están aún más ricas.
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