Albóndigas Gratinadas sobre Puré Cremoso de Patatas

Name: Albóndigas Gratinadas sobre Puré Cremoso de Patatas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de carne picada de ternera; 10 patatas medianas cocidas; 4 cucharadas de queso crema; 2 cucharadas de mantequilla o margarina; 1 lata de salsa de tomate (400 g); 1 taza de mozzarella rallada; 1 huevo; 1 taza de pan rallado; 3 dientes de ajo picados; 1 cebolla pequeña, picada fina; Sal y pimienta negra al gusto; Orégano seco; Romero fresco o seco; Aceite de oliva

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 26 de octubre de 2026

Albóndigas jugosas cocinadas en salsa de tomate, servidas sobre un suave puré de patatas con queso crema y gratinadas con mozzarella hasta lograr una capa dorada y burbujeante. Un plato reconfortante y generoso que se convierte en favorito de la familia. Sencillo de preparar y con sabor de cocina casera.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 5 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

5 pers.

400 g de carne picada de ternera
10 patatas medianas cocidas
4 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 lata de salsa de tomate (400 g)
1 taza de mozzarella rallada
1 huevo
1 taza de pan rallado
3 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña, picada fina
Sal y pimienta negra al gusto
Orégano seco
Romero fresco o seco
Aceite de oliva

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Preparación

1
En un bol grande, mezcla la carne picada con el ajo, la cebolla, el huevo, el pan rallado, sal, pimienta, orégano y romero. Amasa bien hasta obtener una mezcla uniforme y forma albóndigas del tamaño de una nuez.
2
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos los lados durante unos 6 minutos. Añade la salsa de tomate y deja cocinar a fuego lento 10 minutos.
3
Aplasta las patatas cocidas con el queso crema, la mantequilla y sal hasta obtener un puré suave y cremoso.
4
Precalienta el horno a 200 °C. Extiende el puré en el fondo de una fuente de horno engrasada, formando una capa generosa.
5
Coloca las albóndigas con su salsa por encima del puré. Espolvorea abundante mozzarella rallada y un poco de orégano.
6
Gratina en el horno 15–20 minutos hasta que el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado. Sirve enseguida bien caliente.

💡 Consejo de la chef

Para potenciar el sabor de la salsa, añade una hoja de albahaca fresca durante la cocción. El plato montado puede refrigerarse hasta 24 horas antes de hornear; añade 5 minutos extra de gratinado.