Boulettes de viande gratinées sur purée de pommes de terre
Un plat réconfortant qui réunit de tendres boulettes mijotées dans une sauce tomate maison, posées sur un lit de purée onctueuse au fromage frais. Gratinées au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et fondante, ces boulettes raviront toute la famille. Un classique revisité avec chaleur et générosité.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 400 g de bœuf haché
- 10 pommes de terre moyennes, cuites
- 4 c. à soupe de fromage frais crémeux (type St Môret ou petit-suisse)
- 2 c. à soupe de margarine ou beurre
- 1 boîte de sauce tomate (400 g)
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 œuf
- 150 g de chapelure
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 oignon, finement émincé
- Sel et poivre noir
- Origan séché
- Romarin frais ou séché
- Un filet d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec l'ail écrasé, l'oignon émincé, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre, l'origan et le romarin. Malaxez jusqu'à obtenir une farce homogène, puis formez des boulettes de la taille d'une noix.
- 2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, puis versez la sauce tomate. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- 3
Écrasez les pommes de terre cuites avec le fromage frais, la margarine et une pincée de sel. Travaillez à la spatule jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- 4
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la purée en couche épaisse dans le fond d'un plat à gratin beurré.
- 5
Déposez les boulettes et leur sauce par-dessus en répartissant bien. Parsemez généreusement de mozzarella râpée et d'un voile d'origan.
- 6
Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Servez immédiatement, bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une purée encore plus gourmande, remplacez la margarine par du beurre demi-sel et ajoutez une cuillerée de crème fraîche épaisse. Les boulettes peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur dans la sauce tomate.
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