Albóndigas Caseras de Carne Picada
Albóndigas doradas y jugosas, sazonadas con ajo, cebolla, perejil fresco y un toque de mostaza de Dijon. Una receta sencilla y reconfortante que se convierte rápidamente en favorita de toda la familia.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 500 g de carne picada de ternera o mezcla cerdo/ternera
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, majados
- 1 huevo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal, pimienta negra y hierbas al gusto
- Aceite para freír
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Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, la mostaza, la sal, la pimienta y las hierbas hasta obtener una mezcla homogénea y bien sazonada.
- 2
Añade el huevo y la harina. Amasa enérgicamente con las manos hasta que la harina quede completamente integrada y la mezcla sea suave y uniforme.
- 3
Forma albóndigas del tamaño de una nuez rodando la mezcla entre las palmas de las manos ligeramente engrasadas.
- 4
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las albóndigas, dándoles la vuelta con frecuencia, durante 10 a 12 minutos, hasta que estén bien doradas y cocinadas por dentro.
💡 Consejo de la chef
Corta una albóndiga por la mitad para comprobar la cocción — el interior debe ser uniforme, sin partes rosadas. Para menos grasa, puedes terminarlas 5 minutos en el horno a 180 °C tras dorarlas en la sartén.
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Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
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