Boulettes de Viande Maison
Des boulettes de viande dorées et moelleuses, façonnées à la maison avec des aromates frais et une touche de moutarde de Dijon. Un classique réconfortant qui régale petits et grands, idéal pour un dîner en famille ou un apéritif convivial.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel, poivre noir et herbes de Provence, selon le goût
- Huile pour la friture
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Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
- 2
Ajoutez l'œuf et la farine de blé. Pétrissez énergiquement à la main jusqu'à ce que la farine soit totalement absorbée et le mélange lisse et uniforme.
- 3
Façonnez des boulettes de la taille d'une noix en roulant la farce entre vos paumes légèrement huilées.
- 4
Faites chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes en les retournant régulièrement pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à cuisson complète à cœur.
💡 Conseil de la cheffe
Pour vérifier la cuisson, coupez une boulette en deux — l'intérieur doit être uniforme, sans partie rosée. Vous pouvez aussi les finir 5 minutes au four à 180 °C pour une cuisson parfaite sans excès de matière grasse.
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