Bowl Gourmand Quinoa y Pollo a la Salsa Miel-Pimienta
Un bowl nutritivo y sabroso que combina la ligereza del quinoa integral con el pollo asado tierno y los vegetales coloridos cubiertos de una salsa miel-pimienta que hace bailar las papilas.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 250g de pollo criollo
- 150g de quinoa integral
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 150g de brócoli
- 150g de zanahorias
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de pimienta de Espelette
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta del molino
- 1 limón
- Cilantro fresco
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Preparación
- 1
Lavar el quinoa con agua fría. Cocinar en doble volumen de agua hirviendo salada durante 15 minutos. Cubrir y dejar reposar 5 minutos fuera del fuego.
- 2
Cortar los vegetales en trozos regulares. Blanquear el brócoli 3 minutos. Saltear las zanahorias y pimientos en una sartén con 1 cucharada de aceite durante 8 a 10 minutos.
- 3
Polvorar y salar los filetes de pollo. Asar a fuego vivo en una sartén caliente aceitada durante 6 a 7 minutos de cada lado. Reservar al calor.
- 4
Preparar la salsa: mezclar el miel, el pimienta, el ajo exprimido y 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar el jugo del limón. Rectificar el condimento.
- 5
Montar los bowls: colocar el quinoa como base, disponer los vegetales y los trozos de pollo generosamente. Verter la salsa miel-pimienta en filete sobre todo. Adornar con cilantro fresco
💡 Consejo de la chef
Prepárate los vegetales la víspera para ahorrar tiempo. Varía los vegetales según la temporada. Puedes cocinar el pollo a la plancha o al horno (200°C, 18 minutos) para una versión menos grasosa. La salsa miel-pimienta se conserva 3 días en el refrigerador, ideal para meal-preps.
