Brigadeiro de Horno
Un flan brasileño de chocolate con una cremosidad increíble, tan fácil como un pudin y mucho más goloso. El brigadeiro de horno se prepara en la licuadora en diez minutos y el horno hace el resto. Cubierto de granulado, nunca dura demasiado en la mesa.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
- 3 huevos
- 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- Granulado de chocolate para decorar
- Mantequilla para engrasar el molde
- Papel de aluminio
- 1 molde de flan (unos 20 cm)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Bate en la licuadora la leche condensada, la nata, la mantequilla derretida, los huevos y el cacao durante 10 minutos, hasta que quede una mezcla muy lisa.
- 2
Engrasa bien el molde y vierte la mezcla.
- 3
Cubre con papel de aluminio bien sellado y hornea 1 hora: el flan debe estar cuajado pero todavía temblar un poco en el centro.
- 4
Saca el molde del horno y deja templar 15 o 20 minutos.
- 5
Desmolda con cuidado y espolvorea el granulado mientras el flan aún está templado, para que se pegue.
💡 Consejo de la chef
El «horno medio» brasileño son unos 180 °C. No pases de 1 hora o el flan quedará con burbujas de aire. Al salir del horno parece blando: es normal, cuaja del todo al enfriarse. Desmóldalo templado, se suelta mejor y se agrieta menos.
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