Brigadeiro en Vasito (Postre Brasileño)
El clásico dulce brasileño en versión cremosa, servido en vasitos y comido a cucharadas. Se prepara en quince minutos con cuatro ingredientes que casi todos tenemos en casa. Un postre de chocolate irresistible para cumpleaños, meriendas o cualquier antojo.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 200 ml de nata para montar (o crema de leche)
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Fideos de chocolate para decorar
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Preparación
- 1
En un cazo de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la mantequilla y el cacao con unas varillas, todavía fuera del fuego, hasta que quede una crema lisa y sin grumos.
- 2
Pon el cazo a fuego bajo y remueve sin parar con una espátula, raspando el fondo y las paredes, durante unos 8 a 10 minutos.
- 3
Está listo cuando espesa, se despega del fondo y cae de la espátula formando una cinta blanda: el punto de brigadeiro cremoso.
- 4
Retira del fuego, incorpora la nata y mezcla bien, después reparte la crema en vasitos o recipientes pequeños.
- 5
Deja templar, espolvorea los fideos de chocolate y sirve con cucharillas.
💡 Consejo de la chef
Para comprobar el punto, pasa la espátula por el fondo del cazo: si la marca se cierra despacio, en unos 2 segundos, está perfecto. Mejor quedarse corto que pasarse, porque endurece al enfriar; si queda demasiado firme, añade un poco de nata templada. Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días.
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