Bizcocho Esponjoso de Levadura con Crumble de Canela

Preparación

1. 1

   En un bol grande, batir el huevo con el azúcar y la mantequilla ablandada durante 2 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

2. 2

   Agregar la harina, la sal y la levadura seca, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. 3

   Incorporar el agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y uniforme.

4. 4

   Aromatizar la masa con canela en polvo al gusto y mezclar con suavidad.

5. 5

   Verter la masa en un molde engrasado y dejar reposar 40 a 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

6. 6

   Precalentar el horno a 180 °C durante 10 minutos.

7. 7

   Preparar el crumble: mezclar en un bol la harina, el azúcar y la canela hasta combinarlos bien.

8. 8

   Agregar el aceite de oliva en hilo y frotar con los dedos hasta obtener una textura arenosa y grumosa. Añadir más aceite si la mezcla queda demasiado seca.

9. 9

   Esparcir el crumble con cuidado sobre la masa levada sin presionar, para no desinflarlo.

10. 10

    Hornear con delicadeza a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.