Brochetas de Corazón de Pollo Marinadas al Estilo Brasileño
Una joya de la parrilla brasileña que conquista paladares en cualquier asado. Estos corazones de pollo marinados con hierbas, salsa de soja y especias adquieren una ternura y un sabor únicos tras reposar toda la noche. ¡Ideales para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de corazones de pollo frescos
- 8 hojas de laurel
- 1½ cucharada de orégano seco
- 1½ cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de condimento para carnes
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 vaso de agua tibia
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Preparación
- 1
Limpia bien los corazones: recorta el exceso de grasa, elimina las venas más grandes y cualquier resto de sangre coagulada. Conserva una fina capa de grasa para mantener la jugosidad.
- 2
Derrite la mantequilla en el agua tibia. Coloca los corazones en un bol grande, agrega todos los condimentos, la salsa de soja y la mezcla de agua con mantequilla. Mezcla bien con las manos hasta cubrir uniformemente cada pieza.
- 3
Cubre con film transparente sellando bien y refrigera durante toda la noche (mínimo 12 horas) para que la marinada penetre profundamente en la carne.
- 4
Ensarta los corazones en brochetas y cocina a fuego alto dando vueltas frecuentes hasta obtener un exterior dorado y ligeramente caramelizado.
💡 Consejo de la chef
El tiempo de marinada es clave: no lo acortes. Para un toque extra, alterna los corazones con trozos de pimiento y cebolla en las brochetas, y pincela con mantequilla derretida durante la cocción.
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