Brochetas de Pollo Empanadas Crujientes
Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas brochetas de pollo empanadas son perfectas para toda la familia. Marinadas con ajo, limón y especias, son irresistibles a cualquier hora del día.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de pechuga de pollo cortada en cubos
- Jugo de 2 limones
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo, orégano)
- Salsa de chile rojo al gusto
- 2 huevos batidos con una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal
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Preparación
- 1
Sumerge los cubos de pollo en agua fría con el jugo de un limón durante 2 minutos para eliminar olores. Enjuaga bien y escurre.
- 2
Marina el pollo con el jugo del segundo limón, el ajo picado, el pimentón, las hierbas secas, la salsa de chile y sal. Refrigera durante 20 minutos.
- 3
Remoja los palillos de brocheta en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen.
- 4
Ensarta los trozos de pollo en los palillos dejando un pequeño espacio entre cada cubo para una cocción uniforme.
- 5
Mezcla la harina y el pan rallado en un plato hondo. Pasa cada brocheta por los huevos batidos y luego por la mezcla de harina y pan rallado, presionando bien para que adhiera.
- 6
Fríe en aceite caliente (alrededor de 170 °C) hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro, unos 8 a 10 minutos.
- 7
Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato con tu salsa favorita.
💡 Consejo de la chef
Para un rebozado aún más crujiente, pasa las brochetas dos veces por el huevo y el pan rallado. También puedes hornearlas a 200 °C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, para una versión más ligera.
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