Brookie: Lo Mejor del Brownie y la Cookie en Uno
El brookie es el postre definitivo para los amantes del chocolate — una base de brownie intenso y húmedo cubierta con una masa de cookie dorada repleta de chips de chocolate. Dos clásicos irresistibles fusionados en un solo bocado extraordinario.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 200 g de mantequilla sin sal derretida
- 3 huevos
- 300 g de azúcar
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 125 g de harina de trigo
- 100 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 220 g de harina de trigo
- 1 cdta de levadura química
- 1 pizca de sal
- 150 g de chips de chocolate
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 20x20 cm.
- 2
Preparar la masa de brownie: tamizar juntos la harina, el cacao y la sal en un bol grande.
- 3
En otro bol, mezclar la mantequilla derretida con el azúcar, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y brillante.
- 4
Incorporar la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y remover hasta integrar completamente.
- 5
Verter la masa de brownie en el molde y extenderla uniformemente hasta los bordes con una espátula. Reservar.
- 6
Preparar la masa de cookie: batir la mantequilla blanda con ambos azúcares hasta obtener una crema esponjosa y clara.
- 7
Añadir el huevo y la vainilla y mezclar bien para incorporar.
- 8
Tamizar juntos la harina, la levadura y la sal, luego incorporarlos a la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- 9
Agregar los chips de chocolate y mezclar para distribuirlos uniformemente por toda la masa.
- 10
Depositar cucharadas de masa de cookie sobre la masa de brownie cruda, cubriendo casi toda la superficie.
- 11
Hornear durante 25–30 minutos. Dejar enfriar completamente antes de cortar en cuadrados y servir.
💡 Consejo de la chef
Para un brownie más húmedo y fundente, retira el molde cuando el centro todavía tiemble ligeramente — terminará de cuajarse al enfriarse. ¿Sobró masa de cookie? Forma bolitas y hornéalas por separado 10 minutos para tener cookies extra.
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Misma dificultad — Fácil
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