Brownie Fudge de Chocolate Negro
Un brownie irresistible, cremoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Esta receta clásica rinde homenaje al chocolate en toda su plenitud, dando como resultado un postre indulgente que conquista a toda la familia con una sencillez sorprendente.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 250 g de chocolate negro (70% cacao)
- 100 g de mantequilla sin sal
- 60 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
- 3
Derrite el chocolate negro con la mantequilla al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno. Deja templar.
- 4
Incorpora el chocolate fundido a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando delicadamente con una espátula.
- 5
Tamiza el cacao en polvo y la levadura sobre la masa, añade la pizca de sal y mezcla hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30 a 35 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacarlo del horno.
- 7
Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados generosos.
💡 Consejo de la chef
El secreto de un brownie perfectamente cremoso: sácalo del horno en cuanto los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente — se asentará al enfriarse. Para más sabor, añade 50 g de nueces picadas o pepitas de chocolate blanco a la masa.
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