Brownies húmedos de cacao puro
Estos brownies de cacao puro son sorprendentemente sencillos y ofrecen un centro increíblemente húmedo con un sabor a chocolate muy intenso. Sin necesidad de fundir chocolate — solo ingredientes básicos y menos de 45 minutos para el brownie perfecto.
🛒 Ingredientes
9 pers.
- 140 g (10 cucharadas) de mantequilla sin sal, en dados
- 250 g (1¼ taza) de azúcar blanco
- 75 g (¾ de taza) de cacao en polvo sin azúcar (100%)
- 1 pizca de sal fina
- 2 huevos grandes bien fríos
- 65 g (½ taza) de harina de trigo
- 50 g (½ taza) de nueces o avellanas (opcional)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 160 °C y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga en dos lados para desmoldar con facilidad.
- 2
En un bol apto para microondas, reúne la mantequilla en dados, el azúcar, el cacao y la sal.
- 3
Calienta 30 segundos en el microondas y remueve enérgicamente hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
- 4
Deja templar 2 o 3 minutos, luego incorpora los huevos de uno en uno, batiendo con fuerza tras cada adición hasta que la masa sea homogénea y sedosa.
- 5
Tamiza la harina sobre la masa e incorpórala con una espátula en movimientos circulares firmes hasta que no queden trazas blancas.
- 6
Añade las nueces o avellanas si lo deseas y mezcla con suavidad.
- 7
Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea entre 28 y 32 minutos, hasta que se forme una fina costra crujiente en la parte superior.
- 8
Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar y cortar en nueve cuadrados.
💡 Consejo de la chef
El secreto de los brownies húmedos es no hornear de más: un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migas húmedas, no limpio. Se asientan al enfriarse y están aún más ricos al día siguiente, bien envueltos a temperatura ambiente.
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