Budino de Ricotta
Este delicioso budino italiano fundante combina la dulzura cremosa de la ricotta con las sabores delicados de limón y canela. Perfecto para impresionar a tus invitados.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500g de ricotta
- 4 huevos (separados)
- 3 cucharadas de harina
- 250g de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- Zumo rallado de 2 limones
- 5 cucharadas de ron oscuro
- Azúcar glas para espolvorear
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Pisar la ricotta y mezclar bien con las yemas de huevo. Incorporar la harina, el azúcar, la canela, el zumo rallado de limón y el ron. Mezclar bien. Puedes utilizar un robot de cocina.
- 2
Batir los huevos hasta que estén firmes y espumosos.
- 3
Incorporar suavemente los huevos al batido de ricotta levantando en lugar de remover.
- 4
Verter en un molde para galletas de 25cm previamente engrasado y enharinado.
- 5
Hornear a 180°C (160°C en calor rotativo) durante aproximadamente 40 minutos, hasta que el budino esté firme.
- 6
Servir caliente o frío, espolvoreado generosamente con azúcar glas.
💡 Consejo de la chef
Consejo: puedes reemplazar el ron por jugo de limón fresco para una versión sin alcohol. Asegúrate de que los huevos estén completamente firmes y incorpóralos suavemente para obtener una textura ligera y aérea.
