Budino de Ricotta
Ce délicieux budino italien fondant conjugue la douceur crémeuse de la ricotta avec les saveurs délicates de citron et cannelle. Parfait pour impressionner vos convives, ce dessert riche et savoureux peut être servi chaud ou froid selon vos préférences.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g de ricotta
- 4 œufs (séparés)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 250g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Zeste râpé de 2 citrons
- 5 cuillères à soupe de rhum brun
- Sucre glace pour saupoudrer
- Beurre et farine pour le moule
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Écrasez la ricotta et mélangez bien avec les jaunes d'œufs. Incorporez la farine, le sucre, la cannelle, le zeste de citron râpé et le rhum. Mélangez bien. Vous pouvez utiliser un robot culinaire.
- 2
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et mousseux.
- 3
Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de ricotta en soulevant plutôt qu'en remuant.
- 4
Versez dans un moule à gâteau de 25cm préalablement beurré et fariné.
- 5
Enfournez à 180°C (160°C en chaleur tournante) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le budino soit ferme.
- 6
Servez chaud ou froid, saupoudré généreusement de sucre glace.
💡 Conseil de la cheffe
Conseil: vous pouvez remplacer le rhum par du jus de citron frais pour une version sans alcool. Assurez-vous que les blancs d'œufs sont complètement fermes et incorporez-les délicatement pour obtenir une texture légère et aérée.
Recettes similaires
Petits roulés de pain de mie au Nutella
Des roulés croustillants et fondants préparés en quelques minutes. Parfait pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou une pause sucrée, ces roulés combinent la douceur du Nutella avec le croustillant du pain doré à la poêle.
Pastéis de Nata — Tartelettes Custard Portugaises de Belém
Directement inspirés du Mosteiro dos Jerónimos de Lisbonne, ces pastéis de nata envoûtent par leur feuilletage caramélisé et croustillant, leur crème pâtissière à la vanille d'une douceur soyeuse et leur voile de cannelle qui réchauffe le palais. Un chef-d'œuvre de la pâtisserie portugaise que vous pouvez désormais recréer chez vous, fidèle à la recette séculaire de Belém.
