Hamburguesa Artesanal de Costilla de Res con Hierbas
Una hamburguesa rústica y contundente elaborada con costilla de res molida y hierbas frescas aromáticas. Marinarla desde el día anterior es el truco que transforma una simple hamburguesa en algo verdaderamente especial. La receta ideal para una parrillada con auténtico sabor casero.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de costilla de res molida
- 1 sobre de sopa de cebolla deshidratada
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Cebollino fresco picado
- Perejil fresco picado
- Orégano seco
- Albahaca fresca
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla, el ajo y todas las hierbas frescas a cuchillo, o dales unos golpes rápidos en el procesador sin convertirlos en puré.
- 2
En un bol amplio, mezcla la carne molida de costilla con los aromáticos preparados y el sobre de sopa de cebolla, que actúa como ligante natural.
- 3
Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando suavemente para no compactar la carne en exceso.
- 4
Forma las hamburguesas del tamaño deseado, cúbrelas y refrigéralas — dejarlas reposar toda la noche potencia enormemente el sabor.
- 5
Cocina a la parrilla o plancha bien caliente hasta lograr una costra dorada y caramelizada en ambos lados.
💡 Consejo de la chef
Trabaja la carne lo mínimo posible al mezclar — demasiado amasado endurece la hamburguesa y le resta jugosidad.
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