Cajuzinhos de Maní y Chocolate
Los cajuzinhos son dulces brasileños sin cocción con forma de anacardo, elaborados con maní molido, cacao y azúcar. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y tienen un sabor intenso que enamora desde el primer bocado. Ideales para fiestas o como regalo dulce.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 1 kg de maní tostado y pelado, molido fino
- 1¾ tazas de azúcar blanca
- 250 g de cacao en polvo sin azúcar
- ½ taza de leche entera (aproximadamente)
- Azúcar gruesa o cristalizada para rebozar
- 30 granos de maní entero para decorar
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Preparación
- 1
Procesa el maní tostado en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino y uniforme.
- 2
En un bol grande, mezcla el maní molido, el azúcar y el cacao hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 3
Agrega la leche de a poco, amasando con las manos, hasta conseguir una masa firme y moldeable que no se pegue.
- 4
Toma pequeñas porciones de masa y dales forma curva de anacardo, presionando suavemente con el pulgar.
- 5
Reboza cada cajuzinho en azúcar gruesa hasta cubrirlo completamente.
- 6
Colócalos sobre una bandeja, clava un maní entero en la parte superior de cada dulce y refrigera durante 30 minutos.
💡 Consejo de la chef
La consistencia ideal es similar a la del mazapán firme. Si la masa se desmorona, añade un poco más de leche; si se pega, incorpora más cacao o maní molido. Guárdalos en un recipiente hermético por hasta 5 días.
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