Cajuzinhos au cacahuète et chocolat
Ces petites friandises brésiliennes en forme de noix de cajou fondent délicatement en bouche. Un mariage gourmand de cacahuètes grillées et de cacao, enrobés d'un voile de sucre cristallisé. Parfaits pour les fêtes ou comme douceur du quotidien.
🛒 Ingrédients
Pour 30 personnes
- 1 kg de cacahuètes grillées décortiquées
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de cacao en poudre non sucré
- 10 cl de lait entier (environ)
- 100 g de sucre cristallisé pour l'enrobage
- 30 cacahuètes entières pour la décoration
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Préparation
- 1
Mixez finement les cacahuètes grillées dans un robot jusqu'à obtenir une poudre homogène.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacahuètes, le sucre en poudre et le cacao jusqu'à ce que la préparation soit uniforme.
- 3
Ajoutez le lait progressivement, en mélangeant à la main, jusqu'à former une pâte souple et modelable qui ne colle pas.
- 4
Prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les en forme de noix de cajou en incurvant légèrement le rouleau avec le pouce.
- 5
Roulez chaque cajuzinho dans le sucre cristallisé pour l'enrober complètement.
- 6
Déposez sur un plateau et plantez délicatement une cacahuète entière sur la partie supérieure de chaque friandise. Réfrigérez 30 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
La pâte doit avoir la consistance d'une pâte d'amande ferme. Si elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes de lait ; si elle est trop collante, incorporez un peu de cacao en poudre. Conservez dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours.
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