Tarta Esponjosa de Pollo Deshilachado y Avena al Blender

Preparación

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   Precalienta el horno a 180 °C. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda y translúcida, unos 3 minutos.

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   Agrega los tomates en cubos y cocina 2 minutos más. Incorpora el pollo deshilachado y la ricota light, sazona con sal, pimienta y hierbas frescas. Mezcla bien, retira del fuego y reserva.

3. 3

   En el vaso de la licuadora, coloca los huevos, la leche y el aceite de oliva. Bate brevemente a velocidad media hasta que queden bien integrados.

4. 4

   Añade los copos de avena y la pizca de sal. Vuelve a batir unos 30 segundos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

5. 5

   Apaga la licuadora e incorpora el polvo para hornear con movimientos envolventes usando una espátula — sin volver a batir para conservar el aire de la masa.

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   Engrasa un molde (aprox. 25 cm) con aceite y espolvorea con copos de avena. Vierte la mitad de la masa, distribuye el relleno de pollo de manera uniforme y cubre con el resto de la masa, alisando bien la superficie.

7. 7

   Hornea de 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Comprueba la cocción con un palillo — si sale limpio, está lista. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y cortar.