Cake Moelleux au Poulet Effiloché & Flocons d'Avoine

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites suer l'oignon émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

2. 2

   Ajoutez les dés de tomates et laissez compoter 2 minutes. Incorporez le poulet effiloché et la ricotta légère. Assaisonnez de sel, poivre et herbes fraîches. Mélangez bien, retirez du feu et réservez.

3. 3

   Dans le bol du blender, versez les œufs, le lait et l'huile d'olive. Mixez quelques secondes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

4. 4

   Ajoutez les flocons d'avoine et une pincée de sel. Mixez à nouveau 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

5. 5

   Éteignez le blender et incorporez délicatement la levure chimique à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements enveloppants — surtout sans remixer, pour conserver le moelleux.

6. 6

   Huilez un moule rectangulaire (environ 25 cm) et chemisez-le de flocons d'avoine. Versez la moitié de la pâte, étalez uniformément la garniture au poulet, puis recouvrez avec le reste de la pâte en lissant la surface.

7. 7

   Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre — elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.