Dulce de leche cremoso con coco rallado
Un exquisito dulce de leche casero enriquecido con coco rallado seco, de textura suave, brillante y absolutamente irresistible. Inspirado en la tradición repostera brasileña, se prepara en una sola olla con ingredientes sencillos. Perfecto para rellenar tortas, alfajores, medialunas y mucho más.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 litro de leche entera
- 300 g (1½ tazas) de azúcar blanca
- 1 pizca de polvo de hornear
- 150 g de coco rallado seco
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Preparación
- 1
En una olla grande y profunda, combine la leche, el azúcar, el polvo de hornear y el coco rallado. Revuelva bien hasta disolver completamente el azúcar.
- 2
Lleve a fuego medio-bajo y cocine revolviendo con frecuencia con cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo.
- 3
Continúe la cocción durante aproximadamente 1 hora, revolviendo con más frecuencia a medida que la mezcla espese, hasta obtener un color dorado caramelizado.
- 4
Retire del fuego cuando el dulce tenga consistencia cremosa y cubra el dorso de la cuchara. Deje enfriar y transfiera a un frasco hermético para conservar.
💡 Consejo de la chef
Use leche entera para una textura más rica y sedosa. Se conserva hasta 5 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Ideal para rellenar alfajores, facturas o untado sobre tostadas.
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