Caramel de lait coco maison
Un caramel de lait onctueux et parfumé à la noix de coco, inspiré de la tradition brésilienne du dulce de leche. Simple à réaliser avec quelques ingrédients du quotidien, il fond en bouche et conquiert petits et grands. Parfait pour garnir vos gâteaux, viennoiseries ou simplement tartiner sur du pain.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 litre de lait entier
- 300 g de sucre en poudre
- 1 pincée de levure chimique
- 150 g de noix de coco râpée sèche
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Préparation
- 1
Dans une grande casserole à bords hauts, versez le lait, le sucre, la levure chimique et la noix de coco râpée. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
- 2
Portez à feu moyen-doux en remuant régulièrement à la spatule pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
- 3
Laissez mijoter environ 1 heure sans cesser de surveiller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne une belle couleur dorée caramélisée.
- 4
Retirez du feu dès que le caramel atteint une consistance crémeuse et nappante. Laissez tiédir avant utilisation ou versez dans un bocal hermétique.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du lait entier pour une texture plus riche et onctueuse. Le caramel se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Il garnit à merveille les macarons, les crêpes ou les fonds de tarte.
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