Carré de Cerdo al Horno con Bacon y Verduras Tiernas
Un jugoso carré de cerdo asado al horno, envuelto en bacon crujiente y acompañado de patatas doradas, tomates y cebolla confitada. La marinada de limón y ajo lo convierte en un plato lleno de sabor y aroma que triunfa en cualquier mesa familiar.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 500 g de carré de cerdo (costillar con hueso)
- 2 cebollas pequeñas cortadas en aros
- 1 tomate grande cortado en rodajas
- Zumo de 1 limón
- 4 dientes de ajo picados
- 3 patatas medianas cortadas en rodajas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 loncha de bacon por costilla
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Sazona el carré con el zumo de limón, el ajo picado, sal y pimienta. Deja marinar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 2
Vierte un chorrito de aceite de oliva en una fuente apta para horno y extiéndelo bien por toda la base. Coloca el carré en el centro y envuelve cada costilla con una loncha de bacon.
- 3
Distribuye las rodajas de patata, tomate y cebolla alrededor de la carne, superponiéndolas ligeramente. Rocía todo generosamente con aceite de oliva.
- 4
Hornea a 220 °C durante 40 minutos hasta que el bacon esté crujiente y la carne bien dorada. Baja la temperatura a 160 °C y continúa cocinando 30 minutos más hasta que la carne esté tierna y las verduras confitadas.
- 5
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Acompaña con ensalada verde o pan rústico crujiente.
💡 Consejo de la chef
Para una carne más tierna, marina el carré en la nevera al menos 2 horas o durante toda la noche. Añade unas ramitas de romero o tomillo a la fuente para un aroma más intenso y mediterráneo.
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