Crema Chantilly Casera Ligera y Esponjosa
Una crema chantilly artesanal con textura aérea y sabor delicado a vainilla, lista en solo 10 minutos. Ideal para decorar tortas, tartas, helados y cualquier postre que merezca ese toque especial y elegante.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 ml de crema para batir bien fría (mínimo 30% de grasa)
- 40 g de azúcar glass tamizada
- 20 g de leche en polvo entera
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de estabilizante para crema batida (tipo Chantifix o similar)
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Preparación
- 1
Coloca el tazón de la batidora y el accesorio batidor en el congelador durante 15 minutos — el frío es el secreto para que la chantilly quede bien firme.
- 2
Vierte la crema fría en el tazón helado, agrega la leche en polvo y el azúcar glass tamizada.
- 3
Bate a velocidad media durante unos 2 minutos hasta que la crema comience a espesar y aumentar de volumen.
- 4
Añade el extracto de vainilla y el estabilizante, sube a velocidad máxima y bate hasta obtener picos firmes y bien definidos.
- 5
Úsala de inmediato o pásala a una manga pastelera y refrigera hasta 24 horas antes de decorar tus postres.
💡 Consejo de la chef
Incorpora el azúcar glass poco a poco, en dos o tres veces, para lograr una crema más homogénea. Detén la batidora en cuanto se formen picos firmes — batir de más convierte la crema en mantequilla.
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